“En 2021, les tendances culinaires se réinventent, s’adaptent et proposent des choix audacieux pour raviver notre cuisine quotidienne. Face à une prise de conscience grandissante autour de l’alimentation saine et durable, on constate un retour aux sources avec le ‘fait-maison’ et l’usage de produits biologiques et locaux.
En ce qui concerne les innovations, la cuisine moléculaire fait son apparition dans nos cuisines. Elle propose une approche scientifique de la cuisson et de la transformation des aliments, pour créer des textures et des saveurs surprenantes. Pour ceux qui sont tentés par cette nouvelle tendance culinaire, des recettes pas à pas sont disponibles pour explorer et maîtriser cette nouvelle forme d’art culinaire.
De plus, le grand retour des fermentations offre une nouvelle dimension à notre cuisine. La fermentation permet de meilleures conservations et présente de nombreux bienfaits pour la santé. Que ce soit le kimchi, le kombucha ou les légumes lacto-fermentés, ces aliments fermentés apportent de nouvelles saveurs et textures à nos plats.
Quelle que soit la tendance que vous choisissez d’explorer, n’oubliez pas que le plus important en cuisine est de faire preuve de créativité et de prendre du plaisir.”